En dansk iværksætter-virksomhed Bioomix er så småt i gang med at begrænse forbruget af kunstgødning i dansk landbrug. De har – på basis af forskning i Danmark og Australien – fundet frem til mikroorganismer, der vil kunne aktivere den næring, der i forvejen er i jorden. Næring der er bundet til jordlagets jern og kalk. … Læs mere
Det er en blændende indlysende løsning på leveomkostningskrisen og Storbritanniens ødelagte fødevaresystem – lad folk dyrke produkter på ubrugt kommunal jord. Det er, hvad den engelske by Hull netop har gjort, efter at den blev den første til at godkende en ‘ret til at dyrke’-ordning. Flytningen er et “alvorligt udbrud af sund fornuft”, ifølge Alex … Læs mere
Skal vi for alvor gøre noget ved landbrugets CO2-udslip så er CO2-afgifter ikke løsningen. Det er derimod en stærk jordbrugsfond der køber de gårde op der går konkurs og som risikerer at blive solgt til udenlandske fonde. De skal stykkes op til mindre landbrug der drives økologisk og som baserer sig på den balance som … Læs mere
Det er blevet muligt at dyrke grøntsager i saltvand. Det har et australsk forskerhold dokumenteret. Ved hjælp af solenergi og fordampning af saltvandet frigør de salt fra vandet og sikrer at grøntsagerne kan få den nødvendige næring fra vandet. Der er spændende perspektiver ved at inddrage havvandet i forhold til fødevareproduktion og ved at skåne … Læs mere
At investere kun én procent af mad- og drikkevaresalget i regenerativt landbrug kan være nøglen til at ændre fødevaresystemet. Da Anthony Myint og hans kone Karen Leibowitz åbnede deres San Francisco-restaurant The Perennial i 2016, havde de store ambitioner: De ønskede, at det skulle være den første CO2-neutrale restaurant i verden, og det lykkedes. Fra … Læs mere
Salget af plantebaserede fødevarer i Danmark er steget med 17 % siden 2020 og er nået et rekordhøjt niveau på 784 mio. kr. Det viser tal fra en ny rapport fra den internationale NGO Good Food Institute Europe (GFI Europe). GFI Europe har analyseret data fra NielsenIQ og fundet, at Danmarks plantebaserede sektor stadig står stærkt med … Læs mere
Cleverfood er et nystartet internationalt EU-projekt, som vil revolutionere det europæiske fødevaresystem, så det bliver mere bæredygtigt, sundt, fair og plantebaseret. Det løber over fire år og har et budget på ca. 60 mio. Københavns Universitet står med Institut for Plante- og Miljøvidenskab i spidsen for det hele. Dansk Vegetarisk Forening er også involveret.Projektet har … Læs mere
Food Action Alliance (FAA) , der er udsprunget af World Economic Forum, er en ny global medspiller for fødevaresikkerhed på basis af bæredygtig fødevareproduktion. Fra det colombianske Amazonas til det sydlige Afrika transformerer FAA måden fødevarer produceres, forarbejdes, forbruges og bortskaffes gennem partnerskaber og investeringer med flere interessenter. Dette arbejde sigter mod at sikre økonomisk og social … Læs mere
Der er udviklet en ny og langt mere bæredygtig tilgang til fiskeopdræt kaldet recirkuleret akvakultur. Her opdrættes fisk i anlæg, der har 99% mindre vandforbrug end traditionelt og som kan placeres hvor som helst på land. Det betyder både at man sparer transport og mindsker belastningen af kysterne og verdenshavene. Fiskeopdræt er den hurtigst voksende form … Læs mere
“Tallene sætter en tyk streg under, at der er bred opbakning til afgifter på stærkt klimatunge fødevarer som f.eks. kød, så længe de klimavenlige fødevarer samtidig bliver billigere,” siger Rune-Christoffer Dragsdahl, der er generalsekretær i Dansk Vegetarisk Forening. Danskernes modstand mod en afgift på klimabelastende fødevarer som kød er begrænset, såfremt varer som frugt og … Læs mere