Kategoriarkiv: fødevarer

Kommentar: Vi skal have vores proteiner

Vi skal have vores protein. Hvis ikke vi får det, bliver vi syge. Det – og så den gode smag – er forklaringen på at vi spiser så meget kød. Det er jo ikke fordi vi synes det er herligt at 12.5 mio svin og 1.5 mio kvæg skal leve under trange kår og så ellers slagtes. Vi er jo dyreelskere, men det er så åbenbart betingelsen for at vi kan få vores daglige dosis protein. Vi er altså nød til at skelne mellem kæledyr og produktionsdyr – selvom vi jo godt ved at dyr er vel dyr. Læs mere her.

McDonald går nu også over til plantebaserede burgere

Nu er også McDonald kommet med på holdet af fastfood-restauranter med plantebaserede burgere. Det sker i kølvandet på at f.eks. Burger King, KFC og Subway-kæderne med succes har introduceret den klimavenlige spise. McDonald har hidtil troet at der var tale om en forbigående trend, men har nu indset at der er hold i den plantebaserede tendens. Læs mere her.

Overraskende succes med salg af kødfri kyllinger

KFC (Kentucky Fried Chicken) har lavet en testkørsel på kødfri kylling. Det skete i samarbejde med den plantebaserede fødevarevirksomhed, Beyond. Testkørslen viste overraskende resultater. En uendelig strøm af biler og fodgængere stod i kø ved restauranten i timevis og den plantebaserede kylling blev udsolgt på mindre end fem timer.  Læs mere her.

Så er bevægelsen for andelsgårde for alvor skudt i gang

Så er bevægelsen for andelsgårde for alvor sat i gang med indvielsen af Lerbjerggård i Nordsjælland. Andelsgårde har en vision om at købe og istandsætte mindre landbrugsbedrifter i Danmark og finde et forpagterpar, der tager sig af ejendommen, men med hjælp fra de mange andelshavere der hver måned indskyder 150 kr – og således sikrer mere liv og natur på landet. Se denne lille introduktionsfilm.

Svampe kan med fordel erstatte kød

For nogle mennesker er den sværeste del ved at vedtage en vegetarisk eller vegansk diæt, at de går glip af kødets velsmagende smag og tekstur. Det er her svampe kommer ind. Svampe er perfekte som køderstatninger, hvad enten du bruger dem til burgere eller  spaghettisauce . Der findes flere forskellige svampetyper der kan erstatte kød. Se mere her hvor der også er opskrifter.

Svampe fortjener hyldest og opmærksomhed

Svampen er en undervurderet plante. Det gælder såvel dets høje ernæringsværdi og sundhed (når vi kan spise den), så at de har en meget lav CO2-belastning og sidst men ikke mindst at svampe recirkulerer næringsstoffer fra dødt stof. Svampe fortjener en langt større og mere positiv opmærksomhed. Der findes i dag 1.5 mio. forskellige svampearter i verden, men vi skal passe på dem. Flere svampearter er truet. Læs mere her.

Regenerativt landbrug gav liv for dyr og lokalsamfund

Han opdagede at kunstgødning udpinede jorden og at det gav ringere og ringere udbytte. Det blev anledning til at han omlagde landbruget i Georgia til et regenerativt landbrug, hvor der er fokus på symbiosen mellem dyrene over jorden og det omfattende liv der er i humuslaget. Således skabte han ikke bare en god forretning, men også et livsgrundlag for et uddøende lokalsamfund. Se denne skønne film, der opmuntrende fortæller hvad regenerativt landbrug er. Se her.