Vi skal have vores protein. Hvis ikke vi får det, bliver vi syge. Det – og så den gode smag – er forklaringen på at vi spiser så meget kød. Det er jo ikke fordi vi synes det er herligt at 12.5 mio svin og 1.5 mio kvæg skal leve under trange kår og så ellers slagtes. Vi er jo dyreelskere, men det er så åbenbart betingelsen for at vi kan få vores daglige dosis protein. Vi er altså nød til at skelne mellem kæledyr og produktionsdyr – selvom vi jo godt ved at dyr er vel dyr. Læs mere her.

Nu er også McDonald kommet med på holdet af fastfood-restauranter med plantebaserede burgere. Det sker i kølvandet på at f.eks. Burger King, KFC og Subway-kæderne med succes har introduceret den klimavenlige spise. McDonald har hidtil troet at der var tale om en forbigående trend, men har nu indset at der er hold i den plantebaserede tendens. Læs mere her.

KFC (Kentucky Fried Chicken) har lavet en testkørsel på kødfri kylling. Det skete i samarbejde med den plantebaserede fødevarevirksomhed, Beyond. Testkørslen viste overraskende resultater. En uendelig strøm af biler og fodgængere stod i kø ved restauranten i timevis og den plantebaserede kylling blev udsolgt på mindre end fem timer.  Læs mere her.

For nogle mennesker er den sværeste del ved at vedtage en vegetarisk eller vegansk diæt, at de går glip af kødets velsmagende smag og tekstur. Det er her svampe kommer ind. Svampe er perfekte som køderstatninger, hvad enten du bruger dem til burgere eller  spaghettisauce . Der findes flere forskellige svampetyper der kan erstatte kød. Se mere her hvor der også er opskrifter.