Kategoriarkiv: fødevarer

Ny kan man også dyrke grøntsager hydroponisk

Hidtil har man kun kunnet dyrke salater hydroponisk, men virksomheden AeroFarms har introduceret dyrkning af gulerødder, kartofler, agurker og andre grøntsager dyrket uden brug af jord, men i våde klude. Der er tale om bylandbrug baseret på 95% mindre vand og 40% mindre gødning – og en dyrkningsperiode på 1/3-del. Transporten begrænses også markant, da maden produceres markant tættere på forbrugerne. Læs mere her.

Så kan fødevareproduktionen heller ikke blive mere lokal

To supermarkeder i Seattle har etableret en lodret gård. En mini-gård bruger en hydroponisk landbrugsmetode, idet der stables ni sorter salat og urter i rækker over hinanden og dyrkes i næringsrigt vand. Når de er modne nok, sælges de ved at kunderne direkte plukker dem. Indtil videre har den meget lokale fødevareproduktion været en succes og flere andre supermarkeder er i gang med at implementere det.  Læs mere her.

Kommentar: Vi skal have vores proteiner

Vi skal have vores protein. Hvis ikke vi får det, bliver vi syge. Det – og så den gode smag – er forklaringen på at vi spiser så meget kød. Det er jo ikke fordi vi synes det er herligt at 12.5 mio svin og 1.5 mio kvæg skal leve under trange kår og så ellers slagtes. Vi er jo dyreelskere, men det er så åbenbart betingelsen for at vi kan få vores daglige dosis protein. Vi er altså nød til at skelne mellem kæledyr og produktionsdyr – selvom vi jo godt ved at dyr er vel dyr. Læs mere her.

McDonald går nu også over til plantebaserede burgere

Nu er også McDonald kommet med på holdet af fastfood-restauranter med plantebaserede burgere. Det sker i kølvandet på at f.eks. Burger King, KFC og Subway-kæderne med succes har introduceret den klimavenlige spise. McDonald har hidtil troet at der var tale om en forbigående trend, men har nu indset at der er hold i den plantebaserede tendens. Læs mere her.

Overraskende succes med salg af kødfri kyllinger

KFC (Kentucky Fried Chicken) har lavet en testkørsel på kødfri kylling. Det skete i samarbejde med den plantebaserede fødevarevirksomhed, Beyond. Testkørslen viste overraskende resultater. En uendelig strøm af biler og fodgængere stod i kø ved restauranten i timevis og den plantebaserede kylling blev udsolgt på mindre end fem timer.  Læs mere her.

Så er bevægelsen for andelsgårde for alvor skudt i gang

Så er bevægelsen for andelsgårde for alvor sat i gang med indvielsen af Lerbjerggård i Nordsjælland. Andelsgårde har en vision om at købe og istandsætte mindre landbrugsbedrifter i Danmark og finde et forpagterpar, der tager sig af ejendommen, men med hjælp fra de mange andelshavere der hver måned indskyder 150 kr – og således sikrer mere liv og natur på landet. Se denne lille introduktionsfilm.

Svampe kan med fordel erstatte kød

For nogle mennesker er den sværeste del ved at vedtage en vegetarisk eller vegansk diæt, at de går glip af kødets velsmagende smag og tekstur. Det er her svampe kommer ind. Svampe er perfekte som køderstatninger, hvad enten du bruger dem til burgere eller  spaghettisauce . Der findes flere forskellige svampetyper der kan erstatte kød. Se mere her hvor der også er opskrifter.