Forskere har opdyrket en ny stamme af ris, der kan reducere emissionerne fra uafskallede marker med næsten tre fjerdedele. Ris er en vital spise for halvdelen af verdens befolkning, og dens dyrkning er ansvarlig for 12 procent af det klimabelastende metan. Med denne udfordring i tankerne gik eksperter fra det svenske landbrugsvidenskab sammen med agronomer … Læs mere
Restaurantkæden Wahaca har besluttet igen at servere oksekød efter det har været dømt ude. Det handler om kød fra regenerativt landbrug. Det mexicanske spisested Wahaca fjernede i 2023 bøfretter på grund af deres vægtige CO2-fodaftryk. I starten af februar 2025 meddeler de imidlertid at de igen har indført oksekød. Det drejer sig kød fra regenerativt … Læs mere
Et ambitiøst program, der skal give gratis måltider til mere end en fjerdedel af Indonesiens befolkning er begyndt. Landets nye præsident Prabowo Subianto gjorde kampen om fejlernæring til kernen i sin valgkampagne. Hans mål er at give gratis måltider til 82,9 millioner mennesker i 2029. At gøre det vil være en massiv udfordring, en, der … Læs mere
Et nyt studie fra Oxford viser at plantebaserede drikke som sojadrik har et lavt indhold af mættet fedt og har ikke de hormoner fra den gravide og diegivende ko, som findes i komælk. Plantedrikke er forbundet med en reduceret risiko for kroniske sygdomme som hjerte-kar-sygdomme og visse kræfttyper. Studiet er et eksempel på, hvordan helhedsorienteret … Læs mere
90% procent af de landmænd, der var involveret i et program i Vietnam for at gøre risavl mere bæredygtig, sagde, at de havde reduceret afgrødeafbrændingen. Projektet har til formål at landmændene skal hinanden grønnere metoder. Formålet er at reducere fodaftrykket af den afgrøde, der føder landet, Begrænsningen i afgrødetab er blot et af eksemplerne. Læs … Læs mere
Bælgfrugternes popularitet stiger. Så nu investerer Meny og Meyers i dem som fremtidens føde. 40 nye vej-selv bælgfrugtsboder i Meny-butikker landet over skal give danskerne rig mulighed for at eksperimentere med de små proteinbomber. I dag er der nok færre danskere, som er i tvivl om, at bælgfrugter er linser, bønner og ærter. Der er … Læs mere
Det er Singapore der er længst fremme med at lave mad af insekter, der ikke er truede. Faktisk har de forsket i potentialer i 16 forskellige insekter, som alle anses for egnede til at spise. Heriblandt fem bille-arter – ja sågar en honningbi-art. Der er en restaurant House of Seafood som har ikke færre end … Læs mere
Meget frugt går til spilde, fordi det er for grimt. Men frugtavlere bruger det til dyrefoder, og iværksættere laver æbler om til vin. Der er nemlig meget potentiale i frasorteret frugt. 78.571 ton. Så meget frugt og grønt røg i 2024 i skraldespanden i Danmark – lidt problematisk, når FN samtidig konstaterer, at vi står … Læs mere
Mexico har gennemført en ny lov om tilstrækkelig og bæredygtig ernæring prioriteres. Det gælder retten til nærende, sikker, tilstrækkelig, kvalitets- og kulturelt passende mad. Det garanterer også folkeskoleelever har adgang til gratis eller måltider til overkommelig pris i folkeskolen. Samme lov sigter mod at reducere madspild. Læs mere her
Den kamp der for snart 5 år siden startede som et oprør mod benzinafgifter handler i dag mere om madautonomi. Kravet er at man skal kunne brødføde sin familie med bæredygtig og fransk mad. Samme kamp genartikuleres i bondeoprøret som den franske regering er lydhør overfor. Læs mere her.