Salget af plantebaseret kød stiger hurtigt i Europa. Det er gode nyheder for klimaet – og forretningspotentialet er stort. Nu stammer den saftige bøf og det kolde glas mælk ikke længere kun fra koen på marken. Oksekød og mælk kan nu erstattes med efterligningsprodukter, som er lavet af planter, og som udleder meget mindre CO2. … Læs mere
Nu kan vi snart spise ost uden køers produktion af mælk. Firmaet Superbrewed Food har fundet ud af at producere en mælkefri ost, hvis kerneprotein ikke er plantebaseret, men snarere mikrobebaseret. For at producere proteinet bruger virksomheden anaerob gæring, den samme proces, der anvendes til brygning af øl, som Superbrewed Food siger, kan bruges til at fremstille … Læs mere
Omstillingen af dansk landbrug til, i langt større grad, at producere plantebaserede fødevarer, er allerede i fuld gang. Et af de relevante temaer er produktion af en dansk udgave af det meget proteinrige quinoa. Det sker f.eks. ved direkte produktion af økologisk quinoa, hvor 16 landmænd på Lolland-Falster producerer. Andre steder produceres hvidmelet gåsefod som … Læs mere
Det er nu muligt at fremstille væksthuse hvor sollyset trænger igennem glasset og hvor der samtidig – i kraft af organiske gennemsigtige solceller – kan produceres energi. Organiske solceller har flere fordele; De kan gøres mere fleksible end andre teknologier, gøres gennemsigtige eller halvgennemsigtige, og de høstede bølgelængder af lys kan justeres afhængigt af forskellige forhold. Teoretisk set ville … Læs mere
Kødforbruget begynder at falde i Europa og Nordamerika fra 2025 takket være overflod af plantebaserede, proteinrige alternativer. Det er ifølge en rapport, der giver flere beviser for, at mennesker i udviklede lande ændrer deres diæt til gavn for planeten. Rapporten siger at skiftet til plantebaseret ‘kød’ og æg kan spare mere end en gigaton CO2-e inden … Læs mere
Nye undersøgelser offentliggjort i marts 2021 af uafhængigt forskningsfirma CE Delft viser, at – sammenlignet med konventionelt oksekød – kan kød, der dyrkes direkte fra celler, forårsage op til 92% mindre global opvarmning og 93% mindre luftforurening og bruge op til 95% mindre jord og 78% mindre vand. Man forventer at i 2030 vil dyrket kød … Læs mere
Regenerativt landbrug stormer frem – ikke mindst i USA. Regenerativt landbrug og dyrehold er den næste og højere fase af økologisk mad og landbrug. Udover den naturlige og økologiske fødevare- og landbrugsproduktion spiller det også en rolle i at reducere drivhusgasemissioner i landbruget. Regeneration International inkluderer 400 lokale initiativer i mere end 60 lande. Målet … Læs mere
I det sydlige Australiens regnfattige kystområder bruger Sundrop Farms havvand og sollys til dyrkning af tomater og peberfrugter. Deres topmoderne drivhuse opfanger solenergi til afsaltning af havvand, varmeskabelse og elektricitet, der alt sammen bruges til afgrøderne. „Vi håndterer ikke bare en energiproblematik eller en vandproblematik,“ udtaler Philipp Saumweber, administrerende direktør for Sundrop, „vi håndterer begge … Læs mere
Tang har en række kvaliteter som vi ikke i vesten ikke endnu har lært at anerkende. Her kunne vi lære af det asiatiske køkken som gennem århundreder har gjort brug af tang og dets store mængder protein og kulhydrater Nu er en Trophic en teknologivirksomhed med baggrund i vedvarende energi, i gang med for alvor … Læs mere
Der er store perspektiver i at omdanne halm og gylle til biokul, som det vil kunne ske ved en pyrolyse. Det fortæller professor Ulrik Birk Henriksen i en samtale med dagbladet Information. Han ser indsatsen som ”næsten for god til at være sand”. Der er klimaeffekt ved at kulstof bindes hen over flere hundrede år … Læs mere