Det er Singapore der er længst fremme med at lave mad af insekter, der ikke er truede. Faktisk har de forsket i potentialer i 16 forskellige insekter, som alle anses for egnede til at spise. Heriblandt fem bille-arter – ja sågar en honningbi-art. Der er en restaurant House of Seafood som har ikke færre end … Læs mere
Meget frugt går til spilde, fordi det er for grimt. Men frugtavlere bruger det til dyrefoder, og iværksættere laver æbler om til vin. Der er nemlig meget potentiale i frasorteret frugt. 78.571 ton. Så meget frugt og grønt røg i 2024 i skraldespanden i Danmark – lidt problematisk, når FN samtidig konstaterer, at vi står … Læs mere
Mexico har gennemført en ny lov om tilstrækkelig og bæredygtig ernæring prioriteres. Det gælder retten til nærende, sikker, tilstrækkelig, kvalitets- og kulturelt passende mad. Det garanterer også folkeskoleelever har adgang til gratis eller måltider til overkommelig pris i folkeskolen. Samme lov sigter mod at reducere madspild. Læs mere her
Den kamp der for snart 5 år siden startede som et oprør mod benzinafgifter handler i dag mere om madautonomi. Kravet er at man skal kunne brødføde sin familie med bæredygtig og fransk mad. Samme kamp genartikuleres i bondeoprøret som den franske regering er lydhør overfor. Læs mere her.
Der er et kæmpepotentiale for cirkulær fødevareproduktion i sidestrømmene – det der bliver til overs når et produkt er fremstillet. Det påstår Aviaja Riemann-Andersen, der er stifter af og direktør i Agrain. Hun underbygger påstanden idet hendes virksomhed bruger et affaldsprodukt fra fremstillingen af øl – mask og omdanner det til mel, som hun sælger … Læs mere
Skolemadspolitikker er nu på plads i 48 ud af 54 lande i Afrika. Programmet støtter 15 % af alle elever i lavindkomstlande og mere end halvdelen af eleverne i øvre middelindkomstlande. Måltider bliver også sundere og mere forskelligartede, herunder bælgfrugter, grøntsager, frugt, kød og mejeriprodukter. På en stor del af skolerne dyrker eleverne selv i … Læs mere
I en stor ødemark i Indre Mongoliet har kinesiske videnskabsmænd fundet en måde at forvandle enorme dele af saltholdig-alkalisk jord til frugtbare marker. Deres enkle teknik reducerer jordens saltindhold med 36 % og øger afgrødeudbyttet med 30,5 %. Landmænd i Holland arbejder også med jordens saltholdighed, med nogle fantastiske resultater. Læs mere her. Læs her … Læs mere
FN har startet en kampagne for at “fikse fremtiden med bønner”, kaldet Beans is How, som har til formål at fordoble det globale bønneforbrug inden 2028. Globalt set er indsatsen høj. Med kød, der tegner sig for 60 procent af landbrugets udledning af klimagasser, har en ændring af kostvaner til bælgplantefamilien af proteinrige bønner, bælgfrugter, ærter … Læs mere
En dansk iværksætter-virksomhed Bioomix er så småt i gang med at begrænse forbruget af kunstgødning i dansk landbrug. De har – på basis af forskning i Danmark og Australien – fundet frem til mikroorganismer, der vil kunne aktivere den næring, der i forvejen er i jorden. Næring der er bundet til jordlagets jern og kalk. … Læs mere
Det er en blændende indlysende løsning på leveomkostningskrisen og Storbritanniens ødelagte fødevaresystem – lad folk dyrke produkter på ubrugt kommunal jord. Det er, hvad den engelske by Hull netop har gjort, efter at den blev den første til at godkende en ‘ret til at dyrke’-ordning. Flytningen er et “alvorligt udbrud af sund fornuft”, ifølge Alex … Læs mere