Den er største investering i cellebaseret kød er fornyelig gennemført i Holland. 350 mio. kr har en række investorer – bla. en schweizisk slagterikoncern – investeret i Mosa Meat. Det interessante, ud over den uhørt store investering, er at der ikke er tale om forskning i hvordan man kan producere et kødprodukt uden at skulle … Læs mere
Supermarkedskæden IRMA har besluttet sig for at skære ned på CO2-tungt kød og blive førende på sortiment af plantebaserede alternativer. De ved udmærket det bliver dyrt på den korte bane, men satser på fremtiden. Irmas administrerende direktør, Søren Steffensen er indforstået med, at det vil få omkostninger at satse på kødfri produkter, men på den … Læs mere
Når det kommer til at spise mere bæredygtigt, er danskernes madvaner på rette kurs. Men vi skal spise meget mere plantebaseret og klimavenligt, før vi er i mål. Flere og flere danskere prioriterer en fleksitarisk livsstil, hvor de spiser vegetarisk en til flere dage om ugen. Ifølge undersøgelser fra Coop er gruppen af fleksitarer steget … Læs mere
Vores forbrug af oksekød er vokset stødt i seks årtier, men falder nu for første gang nogensinde for andet år i træk. Miljøforkæmpere håber vi har nået ‘peak okse’, og selvom vi i mellemtiden er blevet en hel del gladere for kylling, forurener kylling ikkce i nær så høj en grad. Efterspørgsel på plantebaseret ”kød” … Læs mere
Der er gået mindre end et år fra at plantebaserede fastfood produkter var niche-produkter til at det er blevet et mainstream-menupunkt. Denne uge har Impossible Foods annonceret, at de vil sælge sine plantebaserede morgenmadssandwicher på de fleste af de 15000 Starbucks i USA. Starbucks siger, at disse ændringer understøtter virksomhedens mål med at have en miljøvenlig … Læs mere
Kødindustriens facade er flænset under pandemien, hvor landmænd drukner i gassede dyr, og et produktionsapparat der ikke tilgodeser mennesker. Som med så meget andet fremadrettet er tiden inde til bæredygtige alternativer. Læs mere her.
Der sker ufatteligt meget og rigtig hurtigt i omstillingen fra kødbaserede til plantebaserede “kød”-produkter. Det viste den første prisfest i København for plante-baseret “kød”. Når først smagen og pris matcher den dyrebaserede mad, så sker der noget så selv Danish Crown og Arla har fattet de nye signaler. Læs eller lyt til denne spændende opdatering … Læs mere
Nu kan man som metropendler i Manhattan købe friske salater i en automat – serveret i glas. Glasset bruger man igen som betaling når man skal have salat næste gang. Det sættes i automaten og giver rabat næste gang man køber den sunde salat. Det er virksomheden Fresh Bowl der, foreløbig tre steder i New … Læs mere
Mælk, ost og smør der ikke kommer fra dyr. Det kan snart være en realitet. Virksomheden Perfect Day Inc. i Californien har fundet ud af at genskabe de proteiner, der findes i god gammel komælk, uden at bruge nogen dyr. Virksomheden har udviklet en form for genetisk modificeret mikroflora, der producerer både valle og kasein – … Læs mere
KFC-fastfood der i generationer har solgt fastfood-kyllinger besluttede i 2019 at ville teste hvorvidt kunderne kunne lokkes til at spise kødfri ”kylling”. Testkørslen var helt utrolig: En uendelig strøm af kunder ventede i op til en time på den nye vegetariske ret. Det skete i Atlanta i samarbejde med den succesfulde virksomhed Beyond Meat, som garanterer … Læs mere