Det kræver 630 liter vand og omkring 9 kvadratmeter jord at producere én liter mælk. Da mælk er hovedkomponenten i ostefremstilling, overføres det miljømæssige fodaftryk automatisk til en af menneskehedens yndlingsfødevarer. Det er der nu udviklet et vegansk alternativ til, der smager lige så godt men kræver ikke dyr og miljøbelastning. Der er allerede nogle veganske … Læs mere
Et rekordstort antal mennesker deltog i Veganuary i år, meddelte arrangørerne i starten af februar. Næsten 630.000 mennesker fra 228 lande og territorier forsøgte at blive veganere i januar. Tadsjikistan og Nordkorea var de eneste lande, hvis borgere ikke deltog. “Det er utroligt inspirerende at se Veganuary tage fat rundt om i verden, især i lande … Læs mere
Den udbredte opfattelse af, at en plantebaseret kost er dyrere end ‘altæder’-kost er ikke helt korrekt, ifølge ny forskning. Mange vælger at gå over til en plantebaseret kost af mange forskellige årsager – blandt andet for at reducere deres klimaaftryk og for at leve sundere. Alligevel har der længe været en opfattelse af, at en plantebaseret kost … Læs mere
Som del af en kommunal klimastrategi sætter Helsinki Kommune en streg over alle indkøb, der indeholder kød og komælk. Som alternativer til kød og mælk bliver der på kommunens institutioner serveret sæsonbetonet vegetarisk mad og fisk, og til kaffen serveres der havremælk og i service der ikke indeholder plastic. Det nye initiativ betyder også at … Læs mere
No Meat May, der er en velgørende organisation, udfordrede folk til at fjerne kød fra deres kost i løbet af maj. De har nu gjort op at rekordmange mennesker deltog i den seneste kampagne. 130.110 mennesker afgav løftet i år – næsten det dobbelte af antallet, der deltog i 2020. Velgørenhedsorganisationen tilføjede, at 93 procent … Læs mere
Tyske forbrugere vælger i højere grad en grøn plantebøf frem for en rød kødbøf. Og det grønne køderstatningseventyr er først lige begyndt. Den ellers pølseglade nation Tyskland mæsker sig i plantekød som aldrig før. I hvert faldt steg produktionen af plantebaserede kødalternativer med hele 39 procent i 2020 sammenlignet med året før, viser en undersøgelse … Læs mere
Salget af plantebaseret kød stiger hurtigt i Europa. Det er gode nyheder for klimaet – og forretningspotentialet er stort. Nu stammer den saftige bøf og det kolde glas mælk ikke længere kun fra koen på marken. Oksekød og mælk kan nu erstattes med efterligningsprodukter, som er lavet af planter, og som udleder meget mindre CO2. … Læs mere
Hayek Hospital i Beirut i Libanon er – som det første hospital – gået over til at servere 100% vegansk mad for patienterne. Det er en proces de har været i gennem et stykke tid. I starten gav de deres patienter et valg mellem plantebaserede eller dyrebaserede måltider, samt information om de ernæringsmæssige fordele … Læs mere
Ny forskning antyder at vegetarisk/vegansk kost dæmper risikoen for Covid19. COVID-19 måske bør betragtes som en kredsløbssygdom snarere end en lungesygdom. For COVID-19 medfører mange blodpropper, hvilket kan forklares med, at COVID-19 angriber kredsløbet – specifikt endothelcellerne i blodårerne. Mættet fedt (som kommer fra især animalske fødevarer, primært kød) skader endothelcellerne og øger dermed risikoen … Læs mere
Impossible Foods, der er førende m.h.t. at producere kødsmagende produkter uden at skulle opforstre og slagte dyr, sænker nu prisen med 15%. Således nærmer de sig de priser der gælder for de konventionelle kødprodukter. Det sker helt bevidst som del af en strategi med at få flere og flere til at fravælge traditionelle kødprodukter. Det … Læs mere