Vores forbrug af oksekød er vokset stødt i seks årtier, men falder nu for første gang nogensinde for andet år i træk. Miljøforkæmpere håber vi har nået ‘peak okse’, og selvom vi i mellemtiden er blevet en hel del gladere for kylling, forurener kylling ikkce i nær så høj en grad. Efterspørgsel på plantebaseret ”kød” … Læs mere Kødforbrug på tilbagetog på andet år
Der er gået mindre end et år fra at plantebaserede fastfood produkter var niche-produkter til at det er blevet et mainstream-menupunkt. Denne uge har Impossible Foods annonceret, at de vil sælge sine plantebaserede morgenmadssandwicher på de fleste af de 15000 Starbucks i USA. Starbucks siger, at disse ændringer understøtter virksomhedens mål med at have en miljøvenlig … Læs mere Det plantebaserede går fra niche-produkt til mainstream
Kødindustriens facade er flænset under pandemien, hvor landmænd drukner i gassede dyr, og et produktionsapparat der ikke tilgodeser mennesker. Som med så meget andet fremadrettet er tiden inde til bæredygtige alternativer. Læs mere her.
Der sker ufatteligt meget og rigtig hurtigt i omstillingen fra kødbaserede til plantebaserede “kød”-produkter. Det viste den første prisfest i København for plante-baseret “kød”. Når først smagen og pris matcher den dyrebaserede mad, så sker der noget så selv Danish Crown og Arla har fattet de nye signaler. Læs eller lyt til denne spændende opdatering … Læs mere Selv Danish Crown begynder nu at lave plantebaseret kød
Nu kan man som metropendler i Manhattan købe friske salater i en automat – serveret i glas. Glasset bruger man igen som betaling når man skal have salat næste gang. Det sættes i automaten og giver rabat næste gang man køber den sunde salat. Det er virksomheden Fresh Bowl der, foreløbig tre steder i New … Læs mere Salat kan også være fastfood i genanvendte glas
Mælk, ost og smør der ikke kommer fra dyr. Det kan snart være en realitet. Virksomheden Perfect Day Inc. i Californien har fundet ud af at genskabe de proteiner, der findes i god gammel komælk, uden at bruge nogen dyr. Virksomheden har udviklet en form for genetisk modificeret mikroflora, der producerer både valle og kasein – … Læs mere Fremtidens mejeri baserer sig ikke på komælk
KFC-fastfood der i generationer har solgt fastfood-kyllinger besluttede i 2019 at ville teste hvorvidt kunderne kunne lokkes til at spise kødfri ”kylling”. Testkørslen var helt utrolig: En uendelig strøm af kunder ventede i op til en time på den nye vegetariske ret. Det skete i Atlanta i samarbejde med den succesfulde virksomhed Beyond Meat, som garanterer … Læs mere Overvældende start på “kødfrie kyllinger” i KFC
72 procent af de unge mellem 18 og 34 år vil gerne nedsætte deres kødforbrug. Klima og miljø er ved at overhale sundhed som væsentligste argument. Læs mere her.
Vi skal have vores protein. Hvis ikke vi får det, bliver vi syge. Det – og så den gode smag – er forklaringen på at vi spiser så meget kød. Det er jo ikke fordi vi synes det er herligt at 12.5 mio svin og 1.5 mio kvæg skal leve under trange kår og så … Læs mere Kommentar: Vi skal have vores proteiner
Nu er også McDonald kommet med på holdet af fastfood-restauranter med plantebaserede burgere. Det sker i kølvandet på at f.eks. Burger King, KFC og Subway-kæderne med succes har introduceret den klimavenlige spise. McDonald har hidtil troet at der var tale om en forbigående trend, men har nu indset at der er hold i den plantebaserede … Læs mere McDonald går nu også over til plantebaserede burgere