Det plantebaserede går fra niche-produkt til mainstream

Der er gået mindre end et år fra at plantebaserede fastfood produkter var niche-produkter til at det er blevet et mainstream-menupunkt. Denne uge har Impossible Foods annonceret, at de vil sælge sine plantebaserede morgenmadssandwicher på de fleste af de 15000 Starbucks i USA. Starbucks siger, at disse ændringer understøtter virksomhedens mål med at have en miljøvenlig … Læs mere

Covid 19 fremskynder omlægning til mindre kød

Kødindustriens facade er flænset under pandemien, hvor landmænd drukner i gassede dyr, og et produktionsapparat der ikke tilgodeser mennesker. Som med så meget andet fremadrettet er tiden inde til bæredygtige alternativer. Læs mere her.

Selv Danish Crown begynder nu at lave plantebaseret kød

Der sker ufatteligt meget og rigtig hurtigt i omstillingen fra kødbaserede til plantebaserede “kød”-produkter. Det viste den første prisfest i København for plante-baseret “kød”. Når først smagen og pris matcher den dyrebaserede mad, så sker der noget så selv Danish Crown og Arla har fattet de nye signaler. Læs eller lyt til denne spændende opdatering … Læs mere

Salat kan også være fastfood i genanvendte glas

Nu kan man som metropendler i Manhattan købe friske salater i en automat – serveret i glas. Glasset bruger man igen som betaling når man skal have salat næste gang. Det sættes i automaten og giver rabat næste gang man køber den sunde salat. Det er virksomheden Fresh Bowl der, foreløbig tre steder i New … Læs mere

Fremtidens mejeri baserer sig ikke på komælk

Mælk, ost og smør der ikke kommer fra dyr. Det kan snart være en realitet. Virksomheden  Perfect Day Inc. i Californien har fundet ud af at genskabe de proteiner, der findes i god gammel komælk, uden at bruge nogen dyr. Virksomheden har udviklet en form for genetisk modificeret mikroflora, der producerer både valle og kasein – … Læs mere

Overvældende start på “kødfrie kyllinger” i KFC

KFC-fastfood der i generationer har solgt fastfood-kyllinger besluttede i 2019 at ville teste hvorvidt kunderne kunne lokkes til at spise kødfri ”kylling”. Testkørslen var helt utrolig: En uendelig strøm af kunder ventede i op til en time på den nye vegetariske ret. Det skete i Atlanta i samarbejde med den succesfulde virksomhed Beyond Meat, som garanterer … Læs mere

Kommentar: Vi skal have vores proteiner

Vi skal have vores protein. Hvis ikke vi får det, bliver vi syge. Det – og så den gode smag – er forklaringen på at vi spiser så meget kød. Det er jo ikke fordi vi synes det er herligt at 12.5 mio svin og 1.5 mio kvæg skal leve under trange kår og så … Læs mere

McDonald går nu også over til plantebaserede burgere

Nu er også McDonald kommet med på holdet af fastfood-restauranter med plantebaserede burgere. Det sker i kølvandet på at f.eks. Burger King, KFC og Subway-kæderne med succes har introduceret den klimavenlige spise. McDonald har hidtil troet at der var tale om en forbigående trend, men har nu indset at der er hold i den plantebaserede … Læs mere

Overraskende succes med salg af kødfri kyllinger

KFC (Kentucky Fried Chicken) har lavet en testkørsel på kødfri kylling. Det skete i samarbejde med den plantebaserede fødevarevirksomhed, Beyond. Testkørslen viste overraskende resultater. En uendelig strøm af biler og fodgængere stod i kø ved restauranten i timevis og den plantebaserede kylling blev udsolgt på mindre end fem timer.  Læs mere her.