For nogle mennesker er den sværeste del ved at vedtage en vegetarisk eller vegansk diæt, at de går glip af kødets velsmagende smag og tekstur. Det er her svampe kommer ind. Svampe er perfekte som køderstatninger, hvad enten du bruger dem til burgere eller spaghettisauce . Der findes flere forskellige svampetyper der kan erstatte kød. Se mere her hvor … Læs mere
Svampen er en undervurderet plante. Det gælder såvel dets høje ernæringsværdi og sundhed (når vi kan spise den), så at de har en meget lav CO2-belastning og sidst men ikke mindst at svampe recirkulerer næringsstoffer fra dødt stof. Svampe fortjener en langt større og mere positiv opmærksomhed. Der findes i dag 1.5 mio. forskellige svampearter … Læs mere
Et netværk af progressive britiske restauranter er gået sammen om et koncept for at begrænse deres CO2-aftryk. Det indbefatter en række elementer fra lokale og årstidsbestemte fødevarer, mange veganske retter, undgåelse af madspild, kompostering m.v. Læs mere her.
Børn bliver langt mindre kræsne, når de får lov til at dyrke grøntsager i deres egen køkkenhave. Anlæg haven her i begyndelsen af august. Læs mere her.
Han opdagede at kunstgødning udpinede jorden og at det gav ringere og ringere udbytte. Det blev anledning til at han omlagde landbruget i Georgia til et regenerativt landbrug, hvor der er fokus på symbiosen mellem dyrene over jorden og det omfattende liv der er i humuslaget. Således skabte han ikke bare en god forretning, men … Læs mere
I Jackson, Wyoming, findes et avanceret hydroponisk drivhus kaldet Vertical Harvest. Hvert år høstes her ca. 50.000 kg grøntsager ved hjælp af kun en tiendedel af det areal et normalt landbrug bruger. Det kunne i sig selv være en god historie men det der gør historien ekstraordinær er at drivhuset drives af 34 mennesker, der alle … Læs mere
Der er hård konkurrence i kampen om at være den første virksomhed, der kan levere rent kød (kød lavet på laboratorie uden klimaeffekt, uden dyreliv, uden medicinrester, uden fældede skove). Alle kan de se potentiale i at producere og sælge et produkt, der smager som kød, men uden de forfærdelige konsekvenser. Læs eller lyt til … Læs mere
Siden årtusindeskiftet er arealet, som bruges til dyrkning af grøntsager, vokset med ca. 30 pct. I alt 13.000 hektar blev brugt til grøntsagsdyrkning i 2018. Især arealer med økologiske grøntsager er øget. Læs mere her.
Zanzibar viser vejen: Økologien gør, at de ikke bliver afhængige af andre. At de ikke skal bruge ressourcer på at købe handelsgødning, men i stedet bygger på egne ressourcer; dem, der er i nabolaget, og som man har på landbruget . Læs mere her.
Det er ikke landbrug der er det første man tænker på når man siger Silicon Valley.Ikke desto mindre ser noget ud til at de er pionerer med fremtidens landbrug i bysamfund. Gården, som er helt automatiseret, er designet til at dyrke mad så effektivt som muligt i ethvert rum, så byer overalt kan få adgang … Læs mere