vegetar

Hver 3. britte spiser nu mindre kød

Af

Ifølge en rapport fra den britiske supermarkedskæde Waitrose er en tredjedel af den britiske befolkning (33,5 procent) nu har kødfri eller lever af kødreduceret kost. 13 procent af den britiske befolkning identificerer sig nu som veganere eller vegetar, og yderligere 21 procent som flexitarer. Læs mere her.

Læs mere

Verdensomfattende skifte fra kød til grønt

Af

Ifølge en undersøgelse udgivet af GlobalData finder der nu et verdensomspændende skifte sted væk fra kød over mod mere plantebaseret kost. Der henvises til at hele 70 procent af verdens befolkning enten reducerer kødforbruget eller helt dropper kødforbruget. Der kommer flere flexitarer (spiser stadig kød, men mindre) . Læs også her.

Vegansk burgerkæde ekspanderer

Af

Den veganske Next Level Burger har åbnet en burgerrestaurant i San Francisco som er 100% plantebaseret. Det betragtes som starten på en hurtig ekspansionsplan rundt i USA. Læs mere her.  

Plantemad kan reducere landbrugsarealet med 75%

Af

Hvis vi dropper kødproduktionen og i stedet anvender jorden til at dyrke spiselige afgrøder, kan vi reducere landbrugets arealforbrug med 75 procent og stadig brødføde verdens befolkning. Det viser tal fra tidsskriftet Science, som har udgivet et studie med data fra næsten 39.000 landbrug i 119 lande. Læs mere her. Læs også denne fremtidsvision.

Veggie-burgere har overraskende stor succes

Af

Trenden med at spise plantebaserede fødevarer som erstatning for kødprodukter vokser hurtigere end forventet. Veggie burgere er blevet populære fordi de smager og virker som ægte burgere, men ingen burger har slået markedet så succesfuldt som den organiske plantebaserede burger fra Don Lee Farms. På bare 60 dage er produktet blevet det hurtigst voksende produkt … Læs mere

Kostomlægning gør virkelig en forskel for klimaet

Af

Et banebrydende studie offentliggjort i Environmental Research Letters viser, at kød, mælke- og ægforbrug er ansvarlig for næsten 84 procent af de fødevarerelaterede drivhusgasemissioner i USA. Forskere analyserede virkningerne af mere end 300 fødevarer og kostvanerne på 16.000 amerikanere.   Plantebaserede fødevarer som frugter, grøntsager, korn og korn samt nødder og

Læs mere

97 år med kødburgere – nu tilbyder de veganerburgere

Af

Blandt de amerikanske fastfoodkæder indtager White Castle et særligt sted i amerikansk kultur. Det har været genstand for en spillefilm, og Time Magazine kaldte en gang sin skyder “den mest indflydelsesrige burger hele tiden.” Nu handler det om veganerburgere – Impossible burgers. Læs mere her.  

Proteiner fra nødder og frø fremfor fra kød styrker hjertet

Af

Ny forskning viser at plantebaseret kost giver langt færre hjerteproblemer med kød. Risikoen for hjerteproblemer falder med ca. 40% hvis man omlægger sit proteinindtag til at bestå af nødder og forskellige slags. Det fremgår af det internationalt anerkendte International Journal of Epidemiology. Læs mere her.