”Vi skal ramme den gode smag af oksebøf uden at der skal okser til. ” Det var øvelsen for en kreds af forskere, der blev ansat udelukkende med det formål at eksperimentere sig frem. Hvordan rammer vi den gode smag, så man ikke kan smage forskel? Det var virksomheden ”Impossible Food” der stod i spidsen for den særegne opgave. Det handler ikke kun om smagen, men også æstetikken, teksturen, saftigheden, hvordan det bruner på panden eller gryden.
Det er ikke kun kød fra køer, men også grise og kyllinger. Ved seneste kyllinge-smagstest var det faktisk kyllinge-efterligninger, der vandt over den rigtige kylling. Læs mere her.