Det er madens smag, der skal begrænse vores kødforbrug

Når så mange mennesker elsker bacon er det p.g.a. smagen. Skal vi i større grad ændre vores spisevaner i vegetabilsk retning, så handler det om smagen. Kan vi på basis af nye smagsblandinger nå frem til en god smag som er på niveau med den lækre kødsmag, så er basis dannet for den grønne omstilling væk fra den CO2-belastende kødproduktion. Det er præcis det spørgsmål som flere og flere i fødevarebranchen arbejder med. Læs eller lyt her.

Skriv en kommentar