I enhver produktion må det være at foretrække at råvarerne er lokale og endnu bedre upcyclede – baseret på råvarer der eller ville være blevet kasseret.
Det er tilfældet ved den danske iværksætter-virksomhed Endless Food Co De producerer chokolade produceret af upcyclet havrepulp fra havremælksproduktionen og kakaoskaller fra chokoladeindustrien. Begge er råvarestrømme, der ellers ville være endt som spild.
De har indgået et samarbejde med Dagrofa Foodservice der sørger for at den alternative chokolade er tilgængeligt for kantiner, restauranter og hoteller i hele Danmark.
Læs mere her.