Forskere i Japan hævder at have overvundet en stor forhindring i dyrkningen af laboratoriedyrket kød.
De fortæller at en ny metode, der involverer fodring af celler ilt og næringsstoffer gennem hule fibre, giver mulighed for betydeligt at skalere produktionen af dyrket kød – en vigtig barriere for den spæde industri.
Laboratoriebevokset kød er slagtefrit og kræver en brøkdel af det jord og vand, der er nødvendigt for dyredyr. Der er dog ingen langsigtede sundhedsdata om dyrket kød, som er dyrt at producere og hidtil har vist sig vanskelige at skalere.
Ikke meget længere, siger forskere ved University of Tokyo.De hævder, at deres innovation “har potentialet til at revolutionere dyrket kødproduktion”.
Prof Derek Stewart fra James Hutton Institute, et skotsk forskningsinitiativ: “Dette ligner et transformativt skridt, det er en virkelig elegant løsning.”
Læs mere her.