Fra dette efterår tilbyder Københavns Universitet (KU) en ny uddannelse i plantebaserede fødevarer. Efter en bacheloruddannelse i fødevarer og ernæring kan man læse videre og blive kandidat i fødevarevidenskab med
speciale i plantebaserede fødevarer.
KU er ikke i tvivl om, at denne uddannelse vil tiltrække mange studerende, som ønsker at være med til at forme fremtidens fødevaresystemer og omstillingen til bæredygtige produktionsformer.
KU: ”Vi er nødt til at reducere vores brug af resurser og minimere råvarespild. Vi må fokusere på at producere plantebaserede fødevarer, der er nærende, sunde, sikre og fulde af smag.”
Kilde: Nyt Aspekt