Nu kan vi snart spise ost uden køers produktion af mælk. Firmaet Superbrewed Food har fundet ud af at producere en mælkefri ost, hvis kerneprotein ikke er plantebaseret, men snarere mikrobebaseret. For at producere proteinet bruger virksomheden anaerob gæring, den samme proces, der anvendes til brygning af øl, som Superbrewed Food siger, kan bruges til at fremstille både kødfrie og mejerifrie produkter.
Hvad mere er, produktionen kræver ingen investeringer i nye teknologier, fordi gæringsprocessen allerede er almindeligt anvendt, og deres produktionsfacilitet er afhængig af kommerciel infrastruktur, der allerede findes nemlig den der allerede findes på bryggerier. Læs mere her.