Der sker flere bestræbelser på at begrænse vores kødforbrug- F.eks. er der en voksende bevægelse støttet af kokke, videnskabsmænd og miljøforkæmpere som arbejder for at erstatte 100 procent kød-bøf i nogle fødevarer med en blanding, der indeholder op til halvdelen svampe. Ræsonnementet er simpelt: Ved at erstatte bare 30 procent af oksekød med svampe i de omkring 10 mia. burgere, som er det amerikanerne spiser hvert år, kan vi reducere emissioner svarende til at fjerne 2 millioner biler fra vejen. Plus det er sundere for mennesker. Læs mere.