Når kaffe og cacao er ekstraordinært dyrt hænger det sammen med at det dyrkes som monokultur og således er ekstra sårbare overfor klimaændringerne.
Den danske virksomhed Slow Forest blev grundlagt i 2018. Her er udgangspunktet produktion efter regenerative principper. Det indebærer f.eks. et skovlandbrug med flere forskellige træsorter – og landbrug sammen. De bygger en bro mellem CO2-absorption og fødevareproduktion, og har en plan om at fra 2030 skal produktionen være CO2-negativ.
Produktion af kaffebønner foregår på en række mindre landbrug i størrelse mellem 2 til10 ha. De springer mellemhandlerne over og er således med den direkte kontakt i stand til at sælge kaffen til samme pris som andre og langt større kaffefirmaer samtidig med at de betaler bønderne en højere pris.. Derudover sikres landmændene økonomisk ved at de forudbetales 40% af prisen før høst. Så vil de også kunne modstå en dårlig høst, da de deler risikoen med Slow Forest.
Det er først og fremmest landmænd i Laos, Vietnam og Indonesien der har aftalter med. Kaffen sælges til en række virksomheden og er ikke tilgængelig i almindelige butikker.
På det seneste er de også begyndt at lave aftaler om at aftage cacaobønner.
Læs mere her.
Læs også om FairTrade.