I 30 år troede vi ikke der igen skulle komme krig i Europa. Vi var slet ikke klar da den kom, og vi måtte i gang med en hurtig omstilling.
Det samme gælder den helt nære sikkerhed, der knytter sig til fødevareproduktionen. 75% af alle vores grøntsager og frugt importerer v,i selvom vi har masser af landbrugsarealer. Men hvad sker der hvis klimaforandringer medfører at vi ikke længere kan importere tomat, bønner og squash? Vi er slet ikke forberedt på egen forsyning af grøntsager og frugt.
Det er et forhold som Astrid Steffensen der er ansat som gartner i Den Gamle By i København arbejder med. Hun vil gerne at vi selv kommer til at formere vores egne frø og ikke hvert år skal købe bejsede frø fra store frøkonsortier, og hun vil have at vi får uddannet langt flere gartnere der kan hjælpe os i den påtrængende omstilling.
Lyt her til de meget tænksomme og vigtige betragtninger.