Verdens stigende efterspørgsel efter kød bliver opfyldt af svine- og kyllingekød frem for oksekød. Den globale kvægbesætning med 923 millioner dyr er rekordlav. Kvægets høje vand-, jord- og foderbehov kan – ud over presset på klimaet – også være en forklaring på skiftet.
Læs mere her.