Forskeren Toke Haunstrup har fået nok af vores overforbrugssamfund. Han vil gerne fokusere på det, der kan inspirere til at finde andre værdier end de, der er knyttet til individuelt forbrug.
Toke Haunstrups forskningsfelt er sammenhængen mellem hverdagsliv, forbrug og bæredygtighed. Han er optaget af, hvordan samfundet i stedet for at jage stedse større effektivitet – på engelsk efficiency – kan nå frem til sufficiency, tilstrækkelighed eller mæthed, på en måde, der respekterer miljøets bæreevne og samtidig sikrer trivsel for den enkelte og større lighed i samfundet.
Derfor tog han i foråret 2023 orlov fra sit arbejde som forsker ved Aalborg Universitet og cyklede tværs over Danmark for at besøge mennesker, der lever anderledes for at skabe mening i tilværelsen. Efter hjemkomsten skrev han en bog med titlen NOK – fra overflod til trivsel. Den er lige udkommet.