På Bornholm er 15 landmænd indgået i et andelsselskab kaldet “Food Bornholm”, De producerer alle bælgfrugter og hjælper hinanden i den omstilling. Som et kuriosum har de alle 15 hen over vinteren gået til madlavningskursus i hvordan man bedst kan gøre brug af linser, amaranth og kikærter i maden. Ikke for at fortrænge kød men således at kød indgår i den samlede smagsoplevelse.
Det langsigtede mål er at (gen)etablere bælgfrugternes position i det danske madlandskab. Nu er de første grønne og sorte linser blevet høstet på klippeøen. Og som delvis producent – delvis aftager, håber Meyers at kunne bidrage til både udbud og efterspørgsel.
Lyt her.
Læs rapport her
Læs her om samarbejde med Meyers