Til formålet udviklede Dagrofa Foodservice et særligt diplom for MadMod og en tilhørende pin, som gruppeledere uddelte til spejdere, der var særligt nysgerrige ved måltiderne.

Læs mere om det modige madvalg her.

Dette paradoks tydeliggør britiske BBC i en længere artikel om hvad resten af verden kan lære af Danmark.

“Den danske regering har en plan for forandring. Som de første i verden offentliggjorde Mette Frederiksens administration i oktober 2025 en national køreplan for plantebaseret mad. Det 40 sider lange dokument indeholder landets forpligtelse til at normalisere planterige kostvaner samt til at tilskynde til produktion af flere grøntsager og alternative proteiner. Under sine anbefalinger, som dækker hele fødekæden, skal alt fra økologiske rodfrugter til forarbejdede mælkeerstatninger og gærede svampe understøttes. Kød og mejeri behøver ikke at være helt væk fra menuen, men målet er, at de skal spille en mindre dominerende rolle. De vigtigste ingredienser til succes kan bare være samarbejde mellem partnere, der ikke altid ser øje til øje; fra miljømæssige ngo’er til virksomhedsledere og landmænd. “

Rune-Christoffer Dragsdahl, generalsekretær for Vegetarisk Forening var med til at udarbejde planen. “Det er klart, at der er for meget husdyr i verden. Men hvis du vil have forandring, har du brug for et overbevisende og inspirerende alternativ, ikke bare kritik.”

Læs mere her

Læs mere her om Dansk Vegetarisk Forening.

Der er kun tale om ca. 30 hoteller i første omgang, men de er blandt landets mest profilerede og turismehovedstaden Cebu går forrest. Håbet er at initiativet kan accelerere den grønne omstilling i hele fødevareindustrien, hvor store hoteller spiller en vigtig rolle i både indkøb og forbrug – alene Okada Manila har 20.000 daglige gæster.

Tiltaget kommer efter en landsdækkende undersøgelse der viser at 83% af den filippinske befolkning ønsker at spise mere plantebaseret kost.

Kilde: Actual News

Forskningen fulgte omkring 80.000 medlemmer af Syvende Dags Adventist Church i Nordamerika i otte år. Deltagernes kost blev registreret i detaljer, og deres helbred blev sporet. Ingen havde kræft til at begynde med.

Resultaterne tyder på, at vegetarer i gennemsnit havde en 12% lavere risiko for at udvikle sygdommen end kødspisere, med de største reduktioner registreret for mavekræft (45% lavere risiko), lymfom (25 %) og kolorektal cancer (21 % lavere risiko).

Veganere viste sig at have den største samlede reduktion i kræftrisiko (24%) end kødspisere.

Ledende forsker professor Gary Fraser fra Loma Linda University, USA, sagde resultaterne kunne være mere udtalte i den generelle befolkning. “Mange af disse ikke-vegetariske eventyrlystne mennesker i denne undersøgelse var stadig meget sundhedsbevidste mennesker, så på nogle måder er det forbløffende, at vi overhovedet fandt noget,” sagde han.

Kilde: PositiveNews

Generalsekretær Rune-Christoffer Dragsdahl nævner de positive elementer der er i aftalen:

• Det fremhæves, at ”aftalepartierne er enige om, at omlægning til mere planteproduktion er et centralt element i den grønne omstilling”
• 420 millioner kroner ekstra til Plantefonden i perioden 2025-2030
• Plantefonden bliver gjort permanent (hidtil løb den kun til 2030), hvilket på sigt kan øge værdien af aftalens plantebaserede initiativer til over 1 milliard kroner
• Danmark forpligtes til at arbejde for en europæisk handlingsplan for plantebaserede fødevarer
• Der afsættes desuden 15 millioner kroner til øvrige plantebaserede initiativer, som aftales nærmere i forligskredsen

Foreningen er dog ikke ukritisk. Dragsdahl siger: “Hvis man har f.eks. 5 milliarder kroner, står det ikke til diskussion, at det giver de største gevinster for både klima og miljø, hvis man bruger pengene på plantebaserede fødevarer. Det er derfor vanskeligt at forstå, hvorfor regeringen vil bruge 10 milliarder på pyrolyse, som har en langsommere og mere usikker klimaeffekt, fremfor at bruge pengene på plantebaserede fødevarer.”

Læs mere her.

Læs også om udenlandsk ros af aftalen.

“Det er fantastisk, at så mange har appetit på at lade den grønne omstilling finde vej ind i køkkenet derhjemme. Men i dagligdagen kan det godt være en udfordring oplever mange. Vi vil gerne vise at grønt hverken er besværlig eller kedeligt. Faktisk er det både nemt, næringsrigt og lækkert, når man blot finder de rigtige produkter, der fungerer i hverdagen.”

Læs mere her.

GFI Europe har analyseret data fra NielsenIQ og fundet, at Danmarks plantebaserede sektor stadig står stærkt med en vækst på 10 % sidste år. Nogle plantebaserede kategorier er vokset langt mere end deres animalske modstykker og er mindre påvirkede af inflationen end de animalske alternativer.

Danmark har nu Europas næsthøjeste salg af plantebaseret mælk pr. indbygger, kun overgået af Sverige. Plantedrikke udgør nu 7 % af Danmarks samlede marked for mælk – et salg, der voksede til 346 mio. kr. i 2022. Salget af plantebaseret mælk er steget med 17 % mellem 2020 og 2022, mens salget af animalsk mælk er faldet med 10 % i samme periode.

Læs mere her.

Danskernes modstand mod en afgift på klimabelastende fødevarer som kød er begrænset, såfremt varer som frugt og grønt samtidig bliver billigere. Der er også gradvist færre og færre, der svarer, at de slet ikke ønsker at spise mindre kød.

Det fremgår af en ny måling fra Coop Analyse og Dansk Vegetarisk Forening, som hvert år siden 2016 har målt danskernes praksisser og holdninger i forhold til kød og grøn mad.

Læs mere her.

Næringsstoffet opretholder sunde blod- og nerveceller og hjælper med at lave DNA. Det er skabt af bakterier i fordøjelsessystemerne hos køer og får, hvilket betyder, at kød- og mælkefri kost er alvorligt mangelfuld.

B12-mangel kan forårsage vægttab, træthed og kvalme og gøre folk mere modtagelige for hjertesygdomme og anæmi. Forskere ved University of Cambridge mener dog, at visse typer vandalgers evne til at høste B12 fra deres omgivelser kunne udnyttes til at imødegå upålideligheden af ​​nogle eksisterende kosttilskud.

“Mange kosttilskud derude har ikke den korrekte type B12, som mennesker har brug for,” fortalte Prof Alison Smith, leder af universitetets plantemetabolismegruppe, til Positive News. “Vi opdagede, at visse alger akkumulerer det, de er hurtigt voksende og fulde af andre næringsstoffer, der er meget gode for dig.”

Kilde: PositiveNews

I 2019 igangsatte amerikanske myndigheder en undersøgelse af, om kunstigt kød er sikkert for mennesker at spise.

Den er færdiggjort og har altså givet det amerikanske landbrugsministerium anledning til at lovliggøre produktion og salg af kød fra laboratorier.

Kunstigt kød bliver dog ikke udbudt i almindelige butikker lige med det samme, og det bliver også et temmelig dyrt produkt.

I første omgang bliver kyllingekødet udelukkende solgt til et par restauranter i USA.

Producenterne har dog en forventning om, at de kan konkurrere med konventionel kødproduktion om mellem 5 til 15 år.

Læs mere her.

Kilde: Videnskab.dk